ד"ר איריס לוי היא חוקרת אמנות ותולדות האמנות הנוצרית הפוסט-ביזנטית שנוצרה בחסות הכנסייה היוונית-אורתודוכסית בארץ הקודש במאה ה-19; מלמדת תולדות האמנות וחינוך; כיהנה כראש החוג לאמנות במכללת לוינסקי לחינוך. מחקרה החשוב אסף ותיעד את מפעל הבנייה והעיטור של הפטריארך היווני-אורתודוכסי, גרסימוס ה-1 (1897-1840).