דב אלפון נולד בסוס (תוניסיה) ב־1961. הוא למד בבית הספר המקיף ג' ע"ש רוגוזין באשדוד, התגייס ליחידת 8200 והשתחרר משירות בדרגת סרן. הוא למד פילוסופיה ותקשורת באוניברסיטה העברית בירושלים ובמהלך לימודיו החל לכתוב בשבועון "כותרת ראשית", בעריכת נחום ברנע ותום שגב.

ב־1989 עבר לכתוב ב״הארץ״, שם בין השאר המציא את ״קפטן אינטרנט״, יסד את מדור התרבות ״גלריה״, ערך את ״הארץ של הסופרים״ ושימש כעורך הראשי של העיתון. הוא היה גם העורך הראשי של הוצאת ״כנרת זמורה־ביתן״ ושל כתב העת הדיגיטלי ״אלכסון״. הוא הגיש בערוץ 2 את התוכנית ״נספח תרבות״, שהיתה מועמדת  שלוש שנים ברציפות לתואר "תוכנית הפנאי הטובה ביותר" בתחרות פרסי אופיר. הוא קיבל על כתיבתו פרסים רבים, ביניהם פרס המועצה הבריטית לשידור ועיתונות, והיה יו״ר חבר השופטים של פרס ירושלים לספרות. 

דב אלפון משמש היום כשליח ״הארץ״ לפריז ומנהל עם הסופר אתגר קרת את ״סטורי וידיאו״, פרוייקט אומנותי ללא מטרת רווח.

לילה ארוך בפריז הוא ספרו הראשון.